Esta receita é ideal para um almoço ou jantar especial em família ou com amigos. A fraldinha recheada com calabresa é um prato saboroso e sofisticado que pode ser acompanhado de um arroz branco e uma salada verde.
Dificuldade
Média
Tempo de Preparo
2 horas
Rendimento
6 Porções
Ingredientes
- 1 peça de fraldinha com cerca de 1,2 kg
- 200g de linguiça calabresa fatiada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Comece preparando o recheio: em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a linguiça calabresa fatiada e refogue até que fique levemente dourada. Acrescente o tomate e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione a mostarda dijon, misture bem e deixe esfriar.
- Abra a fraldinha e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Espalhe o recheio de calabresa sobre a carne e enrole a fraldinha, amarrando com um barbante culinário.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque a fraldinha recheada em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia e cozida.
- Retire do forno, deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar e servir.
Tabela nutricional (por porção):
- Calorias: 496 kcal
- Proteínas: 54g
- Gorduras totais: 29g
- Carboidratos: 4g
- Fibras: 1g
Dica para substituição de ingredientes para diabéticos ou celíacos:
Para fazer uma versão sem açúcar da receita, basta substituir a mostarda dijon por uma versão sem açúcar. Já para fazer uma versão sem glúten, é necessário verificar se a linguiça calabresa utilizada não contém glúten na sua composição, ou substituir por uma versão sem glúten encontrada em lojas de produtos naturais ou especializadas em alimentos sem glúten.